Approccio al cibo all' Italiana
Approccio al cibo all' Italiana
Le mie lezioni di cibo
Avvicinamento all'autentico cibo italiano
Ingredienti di Qualità
È importante utilizzare ingredienti freschi se si desidera un cibo davvero sorprendente. Le macellerie locali, i venditori di formaggio, i banchi di produzione e le pescherie e sono sempre disponibili a dispensare consigli alle persone che vogliono che il proprio pranzo diventi straordinario. Erbe fresche, uova fresche, tutto fresco! Le mie abitudini alimentari sono decisamente cambiate da quando sono arrivata in Italia..
Digestione
In realtà ho dovuto iniziare a pensare a tecniche di cottura adeguate per rendere il cibo più digeribile perché cambiare modo di cibarmi ha comunque messo a dura prova la mia pancia. Guardando mia suocera mentre prepara i suoi deliziosi pranzi del sabato, ho imparato alcuni piccoli trucchi che permettono al cibo di far mantenere il suo sapore rendendolo molto più digeribile dopo averlo consumato. Ho anche iniziato a pensare a quali cibi mi avrebbero causato problemi e ho cominciato ad evitarli o a ingerirli in piccole quantità.)
(* nota: il latte italiano NON è mio amico!)
Ordine
Palato
Un amico, che insegna in una scuola materna locale, una volta mi accennò che i piccoli della sua classe avrebbero avuto una lezione di gusto e olfatto. Cose aspre, cose piccanti, cose dolci, cose puzzolenti, ecc. Volevo unirmi!
Non sai quante volte ho preparato un pasto per la famiglia e gli amici qui e appena hanno sentito l'odore sprigionarsi dalla mia cucina, hanno immediatamente identificato le spezie che ho usato. Gli italiani hanno un palato molto istruito, il che ha senso (non è un gioco di parole!) ,dato che hanno imparato a conoscere le spezie fin da quando hanno imparato a camminare! Purtroppo conosco molti che non amano la cannella e il cumino, quindi alcuni dei miei piatti preferiti non sono possibili da riproporre..
Mangiare insieme
Mi sento davvero fortunata di poter avere il tempo e l'opportunità di preparare il pranzo per mio marito ogni giorno della settimana. L'azienda per cui lavora, come molte, chiude per l'ora di pranzo in modo che i dipendenti possano andare a casa a mangiare. Alcuni vivono troppo lontano per tornarsene a casa e quindi mangiano alla mensa aziendale. Mio marito torna ogni giorno e quindi me lo ritrovo a casa sempre ,anche quando non ho voglia di cucinare (pasta e salsa pre-confezionata, per favore!), Apprezzo molto il tempo che riusciamo a trascorrere insieme. Il sabato si pranza con la sua famiglia, non accade ogni fine settimana ,ma quasi, e questo mi aiuta a sentirmi parte dell'unità familiare considerando che la mia famiglia si trova dall'altra parte del pianeta.
Le mie abitudini americane non posso lasciar andare
Probabilmente ce ne sono altri, non riesco a ricordarli proprio adesso!!!!